Ένα υπέροχο πεντανόστιμο φαγητό, για όσους αγαπούν τα μανιτάρια.

Υλικά για 6 μερίδες

• 500γρ κριθαράκι χονδρό
• 1 κιλό μανιτάρια, άγρια κατά προτίμιση (αγαρικά, πλευρώτους, lactarius)
• 100 γρ κρασί
• 5 ξερά κρεμμύδια
• 3 μεσαία καρότα
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 7 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές σούπας φρέσκο βούτυρο
• 100γρ σάλτσα ντομάτα & 1 κοφτή κουταλιά πελτέ ντομάτας

Εκτέλεση

• Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο, σε μια κατσαρόλα, το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο.
• Σβήνουμε με το κρασί.
• Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για λίγα λεπτά.
• Αφαιρούμε τα μανιτάρια από την κατσαρόλα και προσθέτουμε 3 ποτήρια νερού νερό.
• Αφού πάρει βράση, ρίχνουμε το κριθαράκι και βράζουμε για 8 λεπτά.
• Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί, προσθέτουμε και τα μανιτάρια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά. Στο Montanema Handmade Village ψήνουμε στον ξυλόφουρνο που κάνει ακόμα πιο νόστιμο το φαγητό!
• Σερβίρουμε με φρέσκο μαιντανό και τριμμένη κεφαλογραβιέρα.

Μάθετε περισσότερα για τις εκδρομές συλλογής μανιταριών που διοργανώνουμε στο Montanema Handmade Village και για τον ξυλόφουρνό μας,  που δίνει ξεχωριστή γεύση σε όλα τα πιάτα του εστιατορίου μας.